MENÚ COSTIÑA 85
TRASTIENDA
Xallas
Pulpo
Mar y Montaña
Nuestra anchoa
Todo Bacalao
Macaron
COMEDOR
Los Callos de la feria
Sinfonía invernal
Vieira a la gallega
Salpicón de bogavante
Mar en texturas
Pichón en tres cocciones
Caipiroska
Milenium 2.0
Wolframio
Panes de elaboración propia con trigo y centeno autóctonos
Mantequilla artesana y aceite de oliva variedades Mansa y Brava
SALÓN SOBREMESA
Bombón de pistacho
Costiña Chocolat
Delicia de almendra y naranja
Bomba cítrica
Gominola
140€* Menú Costiña 85
Precio por persona
Bebidas no incluidas
El menú se sirve a mesa completa
*.Incluye IVA
Los menús de Costiña son elaboraciones equilibradas y aptas para diferentes tipos de paladares, con flexibilidad para adaptarse a las necesidades de nuestros comensales, así como a intolerancias o alergias alimentarias comunicadas en el momento de la reserva.
Este menú puede sufrir alteraciones por parte del Chef impuestas por la estacionalidad del producto
Manuel Costiña ha estado buceando en los recuerdos culinarios de la familia y manteniendo largas conversaciones con sus padres, Chucho y Pastora para ir entresacando la filosofía de base que da vida al nuevo menú del restaurante.La idea era clara: seleccionar los platos emblemáticos que elaboraban sus abuelos y sus padres y llevarlos a una nueva dimensión gastronómica, versionándolos y dándole su toque personal.
Y es que es el heredero de una tradición gastronómica que ha pasado de padres a hijos desde 1939.
