COCIÑANDO GALICIA es una iniciativa que se reúne a algunos de los chefs más destacados del panorama gastronómico nacional para poner en valor los productos del mar y del medio rural gallego a través de la alta concina.
Cada jornada propone una interpretación gastronómica del terrirotorio a través de la mirada de chefs invitados.
COCIÑANDO GALICIA busca crear un espacio de encuentro entre cocina, territorio y producto, reuniendo a grandes cocineros que intrepretan Galicia desde su propia identidad culinaria.
La recaudación se destinatará a ACEM, Asociación Compostelana de Esclerosis Múltiple, Párkinson, ELA y otras.
14 ABRIL
David Yárnoz & Jaione Echarri
Molino de Urdániz – Navarra
Kiko Moya
L’Escaleta – Alicante
Manuel Costiña
Retiro da Costiña – A Coruña
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Bodega Rafael Palacios
D.O. Valdeorras
19 MAYO
Marcos Morán
Casa Gerardo – Asturias
Manuel de Morales
Gastronauta – Madrid
María Gómez
Magoga – Murcia
Manuel Costiña
Retiro da Costiña – A Coruña
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Bodega Albamar
D.O. Rías Baixas
16 JUNIO
Carlos Casillas
Barro – Ávila
Miguel González
Miguel González – Ourense
Manuel Costiña
Retiro da Costiña – A Coruña
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Bodega Dominio de Bibei
D.O. Ribeira Sacra
7 JULIO
Iñaki Aldrey
Atempo – Barcelona
Juan Carlos y Jonathan Padrón
El Rincón de Juan Carlos – Tenerife
Mario Sandoval
Coque – Madrid
Sergio Bastard
La Casona del Judío – Santander
Manuel Costiña
Retiro da Costiña – A Coruña
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Attis Bodegas y Viñedos
D.O. Rías Baixas
22 SEPTIEMBRE
Cristina Díaz & Fran Martínez
Maralba – Albacete
Julen Baz
Garena – Vizcaya
Pablo González
La Cabaña – Murcia
Manuel Costiña
Retiro da Costiña – A Coruña
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Coto de Gomariz
D.O. Ribeiro
20 OCTUBRE
Diego Regueio
Regueiro – Asturias
Elio Fernández
Ferpel Gastronómico – Asturias
Juanlu Fernández
Lú – Cádiz
Manuel Costiña
Retiro da Costiña – A Coruña
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Bodega Albamar
D.O. Rías Baixas
16 JUNIO
Álvaro Salazar
Voro – Mallorca
Ignacio y Carlos Echapresto
Venta Moncalvillo – La Rioja
Yolanda León y Juanjo Pérez
Cocinandos – León
Manuel Costiña
Retiro da Costiña – A Coruña
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Bodega Viña Mein
D.O. Ribeiro
15 DICIEMBRE
Carmelo Bosque
Lillas Pastia – Huesca
Pedro Sánchez
Bagá – Jaén
Manuel Costiña
Retiro da Costiña – A Coruña
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Bodega Temo Rodríguez
D.O. Valdeorras
